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杂粮比大米热量高 为什么能减肥
2022-09-05

杂粮比大米热量高 为什么能减肥?糖尿病人,或减肥的人,肯定不吃月饼,但他们敢于吃苏打饼干,因为苏打饼干不甜,也没有油。事实上,没有糖和油的苏打饼干的热量和月饼没有什么不同!虽然苏打饼干不含糖和油,但由于完全脱水,100克的苏打饼干是一种纯碳水化合物的"干货",比由同一种谷物制成的馒头多得多,但软月饼由于其含水量而使热量与苏打饼干的热量差距变大。

另一个问题是:吃苏打饼干容易吃得太多,因为它不甜,不油腻,但是月饼,吃一块就累了,这意味着,如果我们选择食物为了减肥或控制血糖,我们不仅要注意高热量的元素,如糖和油,而且要注意食物的水分含量,如"杂项粥",可以减肥。

人们喝"混合谷物粥"的原因是,它的卡路里比大米少,其实这是错误的!各种谷物的卡路里含量非常接近,甚至杂粮的卡路里也高于细粮。以糖尿病患者所期望的裸燕麦为例:每100克裸燕麦含有376千卡热量,而大米只有345千卡热量,杂粮的热量高于大米。

杂粮粥"热量降低的确切原因是"杂粮粥"比碾米粥含有更多的水!因为杂粮中含有大量的纤维素,如果你想煮一碗粥,你通常需要投入大约6倍的水才能煮好,但是如果是蒸米饭,只要1.5倍的水就足够了。也就是说,同样的杂粮将是一大碗粥,但同样的米可以煮得很少,一碗"杂粮粥"可以使你吃得很饱,从而减少了食物的摄入量,但是如果你改吃碾米白面,想得到这样一种饱腹感,就比杂粮吃得多。

就像苏打饼干和月饼问题一样,选择水分含量高的食物是减肥的好方法,就像你吃葡萄时不会变胖一样,葡萄干也会变胖,因为100克葡萄只有43卡路里,但当它们变成葡萄干时,100克卡路里是350卡路里,增加了近10倍。