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羌族酒文化 浓厚的民族情谊
2022-10-03

我国是一个酒文化盛行的国度,每个地方都有自己的特色酒,受到环境地域等影响,酝酿出来的味道也各不相同,带有地方的味道。我国的少数民族也有自己酿造的酒,其中的韵味可想而知,味道的浓厚,少数民族的风情万种,穿梭在酒的味道里。喜欢喝酒的你,尝过了这么酒的味道,是不是也想体验一下少数民族的酒文化呢?下面小编就给你介绍一下

羌族人民酿造的美酒吧。

羌族酿酒的历史也非常悠久,原因之一是古羌人的一支首先从事农业。原因之二是,“禹兴于西羌”,而我国酿酒先圣仪狄是禹之臣,杜康是禹的后裔。羌族男人皆有海量,所以虽喜豪饮,但却很少烂醉滋事。

羌族一般饮用的酒称为咂酒,咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲,封入坛内,发酵7—8天后即可饮用。饮用时向坛子中注入点水,用细竹管吸饮,男女老少轮流吸,吸完再添水至味淡后食渣,俗称此为“连渣带水,一醉二饱”。

饮时先由在场的最年长者讲说四言八句合辙押韵的吉利话,作为“祝酒词”,然后按年龄长幼依次轮咂。平辈们在一起饮咂酒,可以每人插一长竹管于坛中,同时饮用。

每逢节日、婚丧、祭祀、聚会、待客或换工劳动,除饭菜丰盛外,还必备美酒。结婚吃“做酒”,宴客吃“喝酒”。羌族民间还有“重阳酒”,“玉麦蒸蒸酒”。

重阳节酿制的酒称为重阳酒,需储存一年以上方可饮用,重阳酒因储存时间较长,酒呈紫红色,酒醇味香,是重阳节期间必不可少的美酒,此外他们也饮白酒。孩子和妇女们常饮加了蜂蜜的甜酒。

这碗酒附带的情谊都是浓重的,深深隐藏在你的心里,这一份美味,都是积蓄多年的结果。酿造出来的是劳动人民的精神,文化的传递,通过酒的传播,让越来越多的人熟知这个民族,怀念自己民族的味道。